Molho de tomate
10 - tomates italianos médios (sem pele e sem sementes)
01 - cebola grande
02 - dentes de alho
10 - folhas de manjericão fresco
1 e 1/2 - colher (chá) de sal
01 - colher (chá) rasa de açúcar branco
02 - colheres (sopa) de azeite
- pimenta-do-reino preta e pimenta rosa moídas na hora (ao gosto)
MODO DE PREPARO
Corte a cebola e o alho
Retire a pele e as sementes do tomate
Para retirar a pele de maneira rápida e fácil, espete o tomate num garfo e vá girando sobre a chama de uma boca do fogão até que a pele comece a rachar
Espere o tomate esfriar e puxe, a pele sairá facilmente
Numa panela em fogo médio coloque o azeite e doure a cebola
Quando a cebola estiver ficando transparente, adicione o alho
Quando o alho estiver dourado, adicione os tomates sem pele e sem sementes e a metade das folhas de manjericão e deixe cozinhar até que os tomates comecem a derreter, mexendo para não queimar
Quando os tomates estiverem começando a derreter, coloque o conteúdo da panela no liquidificador, adicione o restante das folhas de manjericão e bata até obter a textura desejada
Após bater, coloque o molho na panela para cozinhar em fogo médio
Adicione o sal, o açúcar (para tirar a acidez do tomate) e as pimentas (ao gosto) moídas na hora
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e seu molho estará pronto para ser utilizado
